细心的市民一定能发现，在深圳不断努力创建国家食品安全城市的进程中，这座城市在一点一点地变化着。越来越多的餐厅在大厅中安装了显示屏，来用餐的客人，都能轻而易举地通过显示屏实时视频监控后厨情况。这样的方式叫做“明厨亮灶”，让食品安全隐患无所遁形。

不管是食堂的午餐还是路边的摊贩，青少年对食物可谓是来者不拒，于是校园周边总是聚集着食品小商贩。近年来，全国各地不断有学校食品安全问题曝光，学校食品安全问题牵动着社会各界和学生家长的心。

深圳市对学校食品安全高度重视，深圳市食安办为了加强学校以及校园周边食品安全工作，要求各区政府、新区管委会切实落实属地管理责任，做好辖区学校以及校园周边食品安全检查工作。南山区政府对此高度重视，区食药安办强化统筹组织，市市场和质量监管委南山局、区城管局、区教育局等部门各显身手，坚持“疏打结合”、创新监管，将校园食品安全晒在阳光下，取得了显著成效，并赢得老百姓的赞许。

阳光下的食堂：让食品安全“看得见”

“明厨亮灶”这种方式同时在全市全面铺开，同步推进的还有餐饮服务单位量化等级评分。家长和孩子只要看餐厅挂出的“笑脸”，即可知道餐厅的量化等级，“笑脸”越灿烂说明餐厅量化等级越高。

据悉,南山区有各级学校及幼托机构合计285家，供餐人数10万人左右。近年来，通过全面实施量化分级管理，南山积极促进量化提级，辖区A级学校食堂达到82家，公办学校食堂A级比重达到64%，并连续6年实现了无C级学校食堂的目标。

市市场和质量监管委南山局不断推进学校食堂“明厨亮灶”工作，让食品安全“看得见”。该局联合区教育局，通过会议部署、电话动员及网络宣传等方式，率先在辖区学校食堂全面推广和宣传“明厨亮灶”工作要求，鼓励学校食堂在各操作区内安装透明玻璃或相应监控设备，使后厨成为可以直接看到的“透明厨房”。目前，辖区285间学校食堂均已完成“明厨亮灶”建设。

而南山的脚步没有止步于此，南山区教育局在实现“明厨亮灶”的基础上，通过实施校园食堂的标准化建设、程序化运营和常态化监管等工作，打造“安全卫生、规范透明、开放诚信”的南山教育系统“阳光食堂”经营服务模式，进一步提高学校食堂监管水平，确保食堂管理安全。

阳光下的“200米”:标本兼治执法超严格

市市场和质量监管委南山局组织实施以校园周边200米范围为重点的无证无照食品生产经营单位清理整治“百日行动”，双轮驱动、标本兼治，成效显著。

南山以学校食堂和校园周边200米为核心，集中开展“清无”“百日行动”。将小餐饮、小食品店作为重点监管对象，全面核实校园及其周边食品经营主体资格，对校园周边食品经营主体进行登记造册。

南山组织执法人员采取明察暗访、突击检查等多种形式，对辖区学校周围的小餐馆、小食品店开展监督检查。重点检查其许可范围、食品安全管理员配备、健康证明、索证索票及食品添加剂使用等情况，并督促其严格落实进货查验和索证索票制度，提升辖区学校周边小餐馆的食品安全水平。今年以来，共清理学校周边乱摆卖674余宗、超门店经营790余宗。

结合南山区教育局根据学校周边排查出的隐患、市民投诉等建立的台账，区城管局组织各街道执法队采取“销号制”方式，整治一个、结账一个，防止发生流动摊贩引起的食品安全事故等。对校园周边乱摆卖现象较为突出的区域，各街道执法队对重点区域派人驻点看守，强化早、中、晚三个上学、放学高峰时段管理。不止于执法，为了巩固和提高整治后的成果，区城管局还组织“回头看”，拾遗补缺，防止不良商家和小摊贩“春风吹又生”。

今年9月开学第一周，南山区城管局联合区教育局组织各街道执法队、学校、社区工作站、家长义工，开展校园周边乱摆卖整治“全区统一执法周”行动，重点加大对校园周边200米的管控力度，全力营造良好的校园环境。共出动2308人次，派发宣传资料20000余份，查处乱摆卖16宗，劝离乱摆卖68宗，劝离派发小广告76宗，整治超门店经营56宗。

阳光下的高效率：信息联动当机立“断”食安隐患

信息技术的发展让人们能够更迅速地获取自己想要的资讯，对于执法人员来说，信息的获取速度显得尤为重要。南山区城管局不断加强与教育局、南山食药监管局之间的联动和信息共享，建立了整治工作群，一旦发现校园周边出现乱摆卖等行为，就能当机立“断”违法行为，提升响应和处置效率。

该局联合区教育局制定了《南山区关于开展校园周边乱摆卖专项整治行动工作方案》，建立了8个街道执法队及华侨城执法队“校园周边乱摆卖整治”微信工作群，发现问题第一时间通报、整治，提高行政执法效率。

目前，各街道、各学校充分发挥“校园周边乱摆卖整治”微信工作群平台，畅通信息沟通。通过微信工作群，学校及时报告发现问题，相关执法队及时整治及反馈意见，实现执法快速反应。

各街道、学校、政府部门通过移动互联网，形成了高效的联动机制，也让社会各界充分地参与到食品安全共治共享的行动中来，充分发挥各自的作用，从“我”做起。

阳光下的共治：参与食品安全从我做起

让校园食品安全沐浴在阳光下，不能仅仅只靠政府部门的行动，每一位市民、家长，每一个学校都应该主动参与其中。南山区教育局建立了食品安全管理责任体系，由学校“一把手”负总责，教育部门与各校园的法人签订了安全管理（含食品安全）责任书，校长与学校食品管理责任人签订食品安全责任书。此外，还制定了约谈追责制，校园食堂管理落实“一岗双责”，建立学校“伙委会”，让学校也参与到食品安全的共治共享中来。

此外，南山区教育局还安排了专项经费，组建32个校园安全片区联防组，每季度对学校食堂食品安全进行集中检查，形成“学校自查-联防组检查并督促隐患整改-检查情况反馈教育部门-下发整改通知书督促整改-整改单位上交整改报告及图片资料-消除隐患”的模式，让学校和政府部门形成联动。

此外，南山区教育局还引入了第三方机构提供监管服务。其公开招标聘请食堂监管服务专业公司，每年定期对全区学校食堂进行专业化监管服务，实现学校食堂监管全覆盖。

据悉，南山区教育局组织的“校园食品安全宣传月”“学校食堂开放日”“食品安全知识竞赛”“食品安全知识进课堂”等系列活动，吸引了广大市民参与和互动，收获了众多点赞。活动中，区教育局在校园周边及校园内设置了食品安全宣传栏，向学生及家长派发《食品安全科普手册》等宣传资料，营造了针对校园食品安全，学校、社会、家庭“齐关注、同参与”的浓厚氛围。